El proyecto Gastra "Gastronomía Tradicional como Impulso del Patrimonio Cultural" plantea la posibilidad de llegar a un mercado sensible, a las riquezas patrimoniales de los municipios del área en común, donde la gastronomía representa un nexo de unión y un foco de atracción turística.
La Fundación Desarroya de la Comunidad Valenciana pretende, a través del proyecto Gastra, conseguir un desarrollo socioeconómico equilibrado que dé lugar a un modelo de calidad turística así como promover la formación cualificada del sector.
